剛看到在PPT有人寫說 義美過期食品可能媒體想要掩蓋毒澱粉事件發燒
先不論是否是真假
查了一下關於毒澱粉 發現事關重大
主要是台灣一般大眾對台灣的小吃為豪 不管政府方面以此做為推廣台灣特色 一般旅遊景點常聽到宣揚特色小吃為主 到到觀光地常看到一堆小吃攤 常常宣揚老外是多喜歡台灣小吃 阿 老外也許多以英美人為主 我想說 也許不是台灣小吃如自認為好吃 就是他們國家的太難吃
說真的 我這人可能有點反骨 每次看到這種弄到台灣似乎小吃最棒 我都覺得不以為然 拜託 尤其甚麼 鹽酥雞 粉圓 珍奶等等
請自己想想 這些東西可能是天然的嗎
可能因為自己也在餐飲業待過 做過幾家餐廳 咖啡館 根本知道每次台灣廠商 常常都分裝包好 你根本不知來源哪裡 有些廠商自己找貨源降低成本 也許與源頭接洽好自行調配產品 在經由可以說是壟斷市場的公司賣給你 你能怎麼辦
你不能要求他們給你貨源 也不能不買 因為要開店
我自己每次吃台灣餐廳小吃每次覺得怪 腸胃不舒服 但台灣人可能長期習慣了 有些客人還挑剔口味 我覺得她們的口味要求根本是化工化了 非常不自然 例如要求粉圓如何彈口 牛排要如何嫩而不肥 入口即化 等等
反正我就是為我老公叫屈 每次看到他重頭開始做的醬汁或湯或真正好的食材 沒人賞臉還被嫌 一般台灣客人還是喜歡訪間餐廳用廠商調配好的粉下去泡出來 用ㄧ些東西製造成本便宜的肉 要不然就是中式烹調 用不新鮮的肉用調味料醃製在炸或炒到酥脆或彈性 加了一堆有的沒的 喔喔 寫到這 我腸胃又開始不舒服了
我一直有個主觀的感覺 台灣的添加食品 與 肉品抗生素氾濫 是否造成一些問題 例如 我覺得台灣人很浮躁 很多人無故不孕 在公園看到大量老人坐輪椅插鼻管 很多人洗腎 常常聽到有人得癌症的頻率讓人恐慌等等
有興趣的話也可以參考我之前有寫 關於食的安全http://komelissa.pixnet.net/blog/post/26329469
下面附台灣立報的報導 比較整體http://www.lihpao.com/?action-viewnews-itemid-129633
記者許純鳳綜合報導】毒澱粉風暴恐怕繼續擴大，立委趙天麟爆料，違法使用「順丁烯二酸酐」化製澱粉的業者，可能不只現在浮出檯面的怡和、協奇等兩間澱粉公司，先前他收到檢舉，毒澱粉的源頭是化學原料製造商「聯成石化」，經由化學原料供應商「和美工業原料行」，提供給其他澱粉廠，涉入其中的恐怕不只有1、2間業者，「還有一拖拉庫！」
立法院20日邀請衛生署、環保署、經濟部，針對「食品中違法添加工業用澱粉（順丁烯二酸酐化製澱粉）及醬油超量含甲基咪唑及單氯丙二醇等問題現況調查、未來因應措施」報告。為使產品有QQ口感，不肖業者將粉圓、粉條、地瓜圓等食品，違法添加「順丁烯二酸酐」化製澱粉。從五月中開始，衛生署全面稽查99家澱粉廠商，已經清查94家，取得71件檢體，22件沒問題，49件待檢驗。
▲食品藥物管理局局長康照洲（右）允諾將依據檢舉資料，在3天之內追查相關產品流向，圖左為衛生署副署長林奏廷、中為環保署副署長葉欣誠。（圖文／楊萬雲）
趙天麟痛批，整起毒澱粉事件，不僅止於衛生署目前所追查到的怡和、協奇而已，早在農曆過年以前，他便接獲檢舉，生產順丁烯二酸酐的「聯成石化」才是最大的源頭，經由「和美工業原料行」，流向國內各澱粉廠，他要求衛生署立即追查「聯成石化」、「和美工業原料行」出貨紀錄，追出真相。
趙天麟透露，一名退休老師是毒澱粉的始作俑者，以50到100萬不等的代價，教授國內業者製作毒澱粉，降低成本、增加賣相，不光是國內，該名退休老師還指導越南的廠商製作，回銷至台灣，他憂心含有毒澱粉的產品，恐怕不僅止於衛生署所查出的品項。
對於趙天麟指控，「和美工業原料行」人員強調，公司僅純粹買賣化學藥品，至於是否曾和澱粉廠接洽？「沒有什麼印象。」聯成石化回應，「順丁烯二酸酐化製」澱粉」屬於非管制性的毒性化學品，任何化工行和原料行都可買得到，用途相當廣泛，但聯成石化也強調，下游廠商最重要的工作，應是正確且安全地使用與管理。衛生署食管局長康照洲表示，目前浮上檯面的兩家公司，可能是冰山一角，檢調單位也正在追查中，針對立委的檢舉，他承諾3天內，查出相關產品流向。
何謂毒澱粉？
毒澱粉事件是指業者將市面上販售的粉圓、芋圓、板條、黑輪等食物的主要成份替換，將原本應用的樹薯粉、在來粉等改成違法的化製澱粉。一般合格的化製澱粉是透過酸、酵素等程序，維持澱粉既有口感，現經衛生署核准的化製澱粉共有21種。這次事件是指業者直接違法添加國內未核准的「順丁烯二酸化製澱粉」作為食物的原料，不僅成本低廉，且添加此成份的食物如粉圓、芋圓等，經冷藏後能保持一樣的軟Q口感，不會變硬。這樣便宜好用的特性讓業者鋌而走險，取代成本較高的澱粉，改用毒澱粉。
▲國內不肖廠商違法添加「毒澱粉」流竄全台，目前已知有粉圓、板條、芋圓、地瓜圓、等產品，都被查出含有毒澱粉。
（圖文／楊萬雲）
吃下肚對身體有什麼影響？
根據食管局目前的資料，「順丁烯二酸」的急毒性低，對人體不具生殖、基因毒性，也不具致癌性。歐盟評估，成人每天每公斤「順丁烯二酸」的可耐受量（ＴＤＩ）為0.5毫克，換算一名60公斤的成人，每天可忍受的劑量為30毫克。然而，這些都不能消解民眾的質疑，因為往往一碗芋圓或一碗關東煮，份量便超過30克。此外，專家表示，這些食物或原料的「順丁烯二酸」含量，從數十到數百ppm不等，雖然此次檢出的食品含量大多在800ppm以下，仍有超過標準的驚人含量，例如協奇化製澱粉的「順丁烯二酸」含量竟高達4862ppm！
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，「順丁烯二酸」會傷害人體腎小管，若被驗出尿液含糖卻非糖尿病，極有可能是腎小管遭到傷害。台北榮總臨床毒物科醫師楊振昌則表示，「順丁烯二酸」的急性毒性較低，但若長期且高劑量食用，仍有可能造成腎的傷害。（資料整理／秦續蓉 資料來源／行政院衛生署食品藥物管理局）
▲立委質疑「毒澱粉」使用存在多時，不知道有多少人已吃下肚，批評衛生署把關不利。 （圖文／楊萬雲）
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